Who are the most powerful people in the food world in America? For the fourth year in a row, we are attempting to answer that question. What kind of power are we talking about? The ability to make things happen, rewrite the rules, change the conversation, shift the paradigms. The people with power in the food world decide or influence what and how and where and why we eat.

Egy tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá az olajat, a joghurtot, a fűszereket, jól keverjük össze, majd tegyük bele a szitált lisztet a sütőporral. A tészta állagának olyannak kell lennie, mint a pandispannak vagy a süteménynek, így eldöntheti, hogy szüksége van -e egy evőkanál extra lisztre.

Valahogy hiányzott ez a zama, amit itt, Erdélyben esznek, télen. A savanyú káposzta leve megsavanyodott. A legújabb "régészeti feltárások" mellett; Komoly tekercset találtam egy sonkából. Gyorsan fel kell készülnünk egy újabbra. A legjobb választás számomra úgy tűnt, hogy konzisztens zama krumplipürét készítek, hogy ellensúlyozzam a kinti hideget!

Ez egy nagyszerű módja a tipikus sült édesburgonya felújításának: Csináljon belőle egy gyönyörű hasselback édesburgonyát, és öntse füstös chipotle krémmel. A harmonika-szerű darabok ropogós külső széleket adnak a burgonyának, miközben a belseje nedves és puha. Kihúzható ételké is alakítják, amelyet nagyon szórakoztató enni.

There isn’t an official definition, but there is a lot to knowShutterstock/Andrii ZastrozhnovVisit any of America’s best restaurants and you’ll most likely come across ingredients being sourced with an eye toward sustainability. But what does that mean, exactly? What makes food sustainable?Sustainable food doesn’t actually have an official definition.

Laurent Fortin has been imprisoned since March in an expired flour scandalShutterstockFrench baker Laurent Fortin has been imprisoned in China since March for allegedly using expired flour at the Farine bakery chain.French baker Laurent Fortin has been imprisoned in China since March, along with six of his coworkers, for allegedly using expired flour at Farine, a chain of trendy French bakeries in Shanghai.