hu.drome-portdeplaisance.com
Új receptek

Szeder tart / clafoutis

Szeder tart / clafoutis



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tegnap kaptam egy palacsintát nagy és gyönyörű szederrel, amiből ma Alex kérésére ismét sajttortát készítek, de tortát is készítettem. Nos, kezdetben clafoutisnak szánták, de túlságosan összekevertem az összetevőket, és az összetétel túl habos lett, így az alja úgy néz ki, mint egy clafoutis, de a felső inkább pandispannak tűnik. Valahogy két rétegre szakadt, hasonlóan az okos tortához. : D Szóval végül szederpogácsának neveztem el. : D Nagyon jó és illatos, és ha a szederben nem lennének azok az idegesítő magvak, akkor tökéletes lenne. Egyébként nagyon jól illik a reggeli kávéhoz.


Mandula- és gyümölcskrém torta

Erre a tortára inspirációt találtam egy könyvben, amelyet egy ideje otthon tanulmányoztam, Richard Bertinet Péksüteménye. Francia pék / cukrász, de Angliában telepedett le a & # 821780. Bathban van egy kis pékség és egy kulináris iskola. Mindkettőjüket láttam, amikor ott voltam nyaralni.

A torta klasszikus édes tésztából áll, tojással, mandulakrémmel kötve, szezonális gyümölcsökkel, rebarbara és szederrel díszítve. Itt az Egyesült Királyságban a teljes rebarbaraszezonban vagyunk. A legjobb időszak április és június között van.

Amit a rebarbara vásárlásakor szem előtt kell tartani:

1. A növénynek szilárdnak, ropogósnak és foltoktól mentesnek kell lennie

2. A leveleket nem szabad elszáradni

3. A szín eltérhet a sötét rózsaszín, a világos rózsaszín és a zöld színétől. Minden változat ehető, bár a rózsaszín rebarbara lédúsabb, a zöld rebarbara enyhén savanyú

4. A levelek nem ehetők. Mérgezőek.

A rebarbara torta nagyon gazdag ízű, és a mandulakrém édes ízét a gyümölcs savanyú íze kiegyensúlyozza. És van még egy titkos összetevő ebben a tortában.

összetevőket

savanyú tészta 20 cm -es tortához.

175 gr. fehér, szitált liszt
63 gr. vaj
63 gr. finom fehér cukor
1 tojás és egy sárgája
egy csipet só

mandula krém

200 gr. vaj
200 gr. finom fehér cukor
200 gr. mandulaliszt
40 gr. fehér liszt
1 tojás és 1/2 tojás

rebarbara szirup

125 gr. fehér cukor
250 ml. a víz

2 db rebarbara szár 6-8 cm-es rudakra vágva.
néhány szeder a díszítéshez

ribizli likőr vagy bármilyen más gyümölcs & # 8211 én málnát használtam, Chambord

hab a díszítéshez

2 evőkanál baracklekvár
a víz

Felkészülési idő: kb. 40 perc + 1 óra hűtési idő a tésztához

Sütési idő: 30-40 perc

Szükséges eszközök

A fanyar tésztához Richard Bertinert módszerét használtam, ami egy kicsit más, mint amit eddig láttam. Készítettem néhány képet is, hogy lássátok.

A vajat habverővel fel kell verni, hogy vékonyabb legyen és könnyebben beilleszthető legyen a lisztbe. Hozzáadjuk a lisztes tálhoz, és jól lefedjük liszttel. Darabokra törjük. Rövid és könnyű mozdulatokkal ujjbegyünk segítségével beépítjük a lisztbe. A végén néhány közepes méretű vajdarabot kell hagynunk a lisztben.

Hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. A végén hozzáadjuk a tojást és összekeverjük. Villával vagy spatulával tésztát formálunk belőle. Fordítsa meg a labdát az asztalon, és hüvelykujjával nyomja be a tésztába, majd fordítsa meg. Ismételjük a mozgást, amíg a tésztát minden oldalról meg nem fordítjuk. Most egy kicsit összegyúrjuk, hogy homogén legyen. Ezután kicsit megnyomjuk és kiegyenlítjük, hogy vékony legyen, és később könnyebben nyújthassuk. Sütőpapírba csomagoljuk, mert megizzad az ételfóliában. Hűtőbe tesszük 30 percre vagy egy órára vagy egy éjszakára.

Ezután vegye ki a tésztát, és enyhén lisztezett asztalon vagy két sütőpapír között tekerje fel. 4-5 mm között kell lennie. Torta alakúra terítjük, villával megszurkáljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. A felesleges tésztát a torta szélén hagytam, és sütés után eltávolítottam.

Mandulakrémet is készítettem mandula kiflikhez. A vajat a turmixgépben habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, majd a kétféle lisztet. A végén tegyük a tojásokat, és jól keverjük össze. Hűtőbe tesszük 10 percre. A krémet a fanyar kéregben a széléig kenjük. Talán nincs szükségünk minden krémre. Több van hátra. 30-40 percig sütjük 180 fokon.

A sziruphoz forraljuk fel a vizet a cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután forraljuk 20 percig, amíg tiszta szirupot nem kapunk. Forraljuk a rebarbara darabokat 4-5 percig, amíg enyhén puhák nem lesznek. Ezután rostélyra szedjük, hogy lecsepegjen és kihűljön.

A szirupot megtartjuk. Amikor a torta kész, hagyjuk 15 percig a formában kihűlni, majd fogpiszkálóval néhány lyukat ejtünk a felületén. Öntsünk egy evőkanál rebarbara szirupot 1 evőkanál gyümölcslikőrrel elkeverve. Extra íz.

A kihűlt tortát rebarbara rúd és szeder díszíti. A gyümölcsöket a tálalás előtti utolsó pillanatban tesszük, mert nagyon puhaak, és a torta felszívja minden levüket.

A végső máz sárgabaracklekvárból készül, kevés vízzel felmelegítve, amíg sűrűbb állagú lesz. A gyümölcsöt megkenjük úgy, hogy csillogjon és ne száradjon ki. Megszórjuk porcukorral.


Készítmény

A tepsit / formákat jól kikenjük vajjal. Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra (felső és alsó fűtés) vagy 160 ° C -ra (szellőző sütés / konvekciós funkció). Tipp: használjon kerek, 30 cm átmérőjű formát, vagy 4 db, egyenként 11 cm átmérőjű csészét.

Rendezze a szedret. Vágja félbe a mangót hosszában, és távolítsa el a magokat. A tököt meghámozzuk, felkockázzuk, és kifacsarjuk a levét. Vágja le a pépet úgy, hogy szabályos darabokat kapjon. Ossza el a gyümölcsöt egyenletesen egy tálcában vagy csészében.

Vágja hosszában a vaníliarudat és reszelje le, hogy magokat kapjon. Egy tálba tesszük a tojást, a cukrot, a vaníliamagot, a tejet, a tejszínt, a mandulát, a fűszereket és a keményítőt. Keverje össze elektromos keverővel, először minimális sebességgel, majd maximális sebességgel, amíg sima és sima tésztát nem kap.

Öntsük a kompozíciót a gyümölcsre. Helyezze a tepsit a sütő közepére, és süsse körülbelül 50 percig. A csészék sütési ideje körülbelül 35 perc.

Porcukorral és forrón tálaljuk.

Tipp: a cseresznyés clafoutis elkészítéséhez használjon 600 g kimagozott cseresznyét.


Hogyan kell elkészíteni a clafoutis eperrel

1. A sütőt előmelegítjük 175 Celsius fokra. A tálcát, amelyben a clafoutis fog sütni, vajjal / olajjal kikenjük, és liszttel kibéleljük.
2. Készítse elő az epret. Vágjuk le a farkukat, vágjuk szeletekre, és szórjunk rájuk cukrot.
3. Egy tálban keverje össze a 3 tojást, a tejet, a lisztet, a cukrot (65 g), a vaníliát és a sót. Keverjük össze néhány percig.
4. Helyezze az epret egyenletesen a tálca aljára, és öntse rá a tésztát.
5. Előmelegített sütőben kb 35 percig sütjük.
6. Porcukorral melegen megszórva tálaljuk.

0 / 5 - 1 Vélemény (ek)

Szeder-előnyök és receptek

A szeder nagyon érdekes gyümölcs kálium-, kalcium-, magnézium- és vasgazdagsága, de C -vitamin miatt is. A szeder antioxidánsokat tartalmaz, gazdag flavonoidokban és megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket. Ezenkívül a szeder nagyon kevés kalóriát tartalmaz.


A tetejére: 500 g liszt, 100 g cukor, 50 g vaj, 100 g tejföl, 1 tojás, 1 csipet só, egy tasak sütőpor, vanília eszencia
A töltelékhez: 1 kg szeder
Reszeléshez: 100 g UNT, 100 g cukor, 200 g liszt

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, vajat, tejfölt, vaníliaesszenciát, a tojással felvert cukrot, a sütőport és összegyúrjuk a megfelelő kemény tésztát.
A szedret néhány hónapja betették a fagyasztóba, most felolvasztottam és hagytam egy szűrőben lecsepegtetni.
A reszeléshez a puha vajat összekeverjük a cukorral és a liszttel, és egy tésztát gyúrunk, amelyet egy nagy reszelőre teszünk, vagy morzsolunk.
Egy vajjal kikent kerek serpenyőbe tedd a tésztát enyhén megnyomva. Rátesszük a szedret, lereszeljük és 45 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

Próbáld ki ezt a finom videó receptet is


A mandulát enyhén megpirítottam, hagytam kihűlni és a robotgépben őröltem. A vajat és a 2 féle cukrot jól összekevertem, majd hozzáadtam a tojássárgáját és az őrölt mandulát. Ropogós tésztát kaptam, amit fóliába csomagolt golyóba tekertem és 60 percre hűtőbe tettem.

A krémhez a tejet a 3 szegfűszeggel együtt felforraltam és a vanília hüvelyét kettéhasítottam, hozzáadtam a tejhez és a hüvelyhez és a vanília maghoz, és hagytam forrni. A hüvelyeket és a szegfűszeget levettem a már ízesített tejről, csak a magok maradtak, a sárgáját összekevertem a porcukorral és a narancshéjjal. Felöntöttem velük a felforralt tejet, és mindent visszahelyeztem a tűzre, amíg krémszerű mártás képződött. Az ammóniát 3 evőkanál tejben feloldottam, és a tűzön a tejszínhez adtam. Kis lángon hagytam, amíg besűrűsödött, mint egy puding, és hagytam, amíg teljesen kihűlt.
A tésztát vastagabb lapon elterítem, és a tortaformába teszem, villával megszurkálom, és ráhelyezek egy tepsit, 20 percre a sütőbe teszem alacsony lángon. Hagytam kihűlni.

A tejszínhabot jól összekevertem, és a már kihűlt krémhez adtam, finom és finom krémet kaptam. A krémet a kihűlt munkalapra tettem, jól kiegyenlítettem. Díszítésként a 200 g szedret a krémre tettem, a többi szederből szederlevet kaptam, amit cukorral elkevertem, és a tűzre tettem, amíg az összes cukor elolvadt, a zselatinlapokat áztattam és A kapott forró gyümölcslére teszem őket. Hagytam kihűlni, majd felöntöttem a levével a szedersüteményt.


Clafoutis torta cseresznyével


A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A mandulát apróra vágjuk, a liszthez hasonló állaggal.
A mandulaport összekeverjük a kakaóval, a cukorral, a sóval.
Külön keverjük össze a tojásokat a tejszínnel.
A nedves hozzávalókat a szárazra öntjük és jól elkeverjük.
A csokoládét apró kockákra vágjuk, és belekeverjük a tésztába.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk az 1 evőkanál cukorral elkevert meggyet.
2 evőkanál bourbonnal oltsuk el, és hagyjuk egy kicsit a tűzön.
Ezután adjuk hozzá a tésztát a serpenyőben lévő meggyhez, keverjük össze és süssük 35-40 percig.

Hozzávaló:

60 g finomra vágott mandula
25 g kakaó unió
1 csipet só
80 g porcukor
1 teáskanál Unirea rum esszencia
3 tojás
250 ml tejszín 32% zsír, cukrozatlan
180 g étcsokoládé
1 teáskanál vaj
350 g kimagozott cseresznye
1 evőkanál Bourbon


A tésztát a következőképpen készítjük el: A lisztet összekeverjük a sóval, a vajjal és a cukorral, és addig gyúrjuk, amíg morzsát nem kapunk.

Ezután hozzáadjuk a tejszínt, a sárgáját és addig dagasztjuk, amíg a tészta meg nem köt, fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe 1 órára.

Az idő letelte után a tésztát szétterítjük, 29 cm átmérőjű tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, száraz babot teszünk rá, és 20-25 percig 180 ° -on sütjük.

Hagyja kihűlni a munkalapot, és vigyázzon az öntetre.
A szedret megmossuk és lecsöpögtetjük.

A cukrot vastag falú tálba tesszük és felolvasztjuk. Amikor réz színű, hozzáadjuk a szedret.

Forraljuk, amíg a képződött szirup felére csökken, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt a teteje, kenjük rá a pasiccera krémet (kattintson a linkre a receptért), majd a karamellizált szedret.

Hagyjuk néhány órát, majd tálalhatjuk.Ez volt az egyik legjobb torta, amit ettem.

Ha ezen a blogon megtalálod a receptek ízét, minden nap várlak Facebook oldal. Sok receptet talál, új ötleteket és vitákat az érdeklődőkkel.

* Jelentkezni is lehet Receptek csoport mindenféle. Ott feltöltheti fényképeit a blogon kipróbált ételekkel. Beszélhetünk a menükről, az ételek receptjeiről és még sok másról. Arra kérem azonban a csoport szabályainak betartását!

Az Instagramon és a Pinteresten is követhet minket, ugyanazon a néven "Mindenféle receptek".


Szeder fanyar

Torta illatos szederrel és bolyhos mascarpone krémmel, tökéletes recept a nyárra! Szerencsére minden nyáron kapok friss szedret, enyhén savanyúan anyám kertjéből, és inspirálnak mindenféle finom recept elkészítésére.

ELŐKÉSZÍTÉSI UTASÍTÁSOK:

1. Keverjük össze a lisztet a vajjal, amíg omlós tésztává nem válik. Hozzáadjuk a cukrot, a kakaóport és a tojást, és jól elkeverjük. Ha a tészta túl kemény és száraz, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet.

2. A tésztát kakaóval megporított felületre kenjük, majd egy tortaformába tesszük, és 180 ° C-on 15-20 percig sütjük.

3. A mascarponés krémet összekeverjük a porcukorral, a joghurttal és a vaníliával, majd a tejszínt ürítsük ki a tortára, és hagyjuk a hűtőben pihenni.

4. Tegyen körülbelül 250 gramm szedret a tűzre 2 evőkanál cukorral. A szedret addig főzzük, amíg jól megpuhul, és a levük besűrűsödik, majd finom szitán átszűrjük, hogy szirupot kapjunk.

5. Díszítse a tortát friss szederrel, majd ürítse ki a szederre, az előző lépésben kapott szederszörpre. A torta tálalásra kész. Jó étvágyat!

Kihívlak, hogy "játssz" az összetevőkkel és "vágj új ízeket"!


A legegyszerűbb almatorta és # 8211 Tatin torta

Ez a torta az egyik legegyszerűbb desszert, és szeretem ősszel és télen elkészíteni, mert tökéletesen illik ezekhez az évszakokhoz. Ősszel megtaláljuk a piacokon a legjobb és legfinomabb almákat, így ez a tökéletes alkalom egy torta sütésére. Ez a torta az a fajta sütemény, amelyet barátságos vagy családi körben elfogyaszthat egy kiadós vacsora után.

A karamellizált alma öröm, és gondolatban mindig egy csésze fagylalttal vagy egy mascarponés krémmel társítom őket.

26 cm átmérőjű tortához szükségünk van: 1 lap leveles tésztára, 10-11 alkalmas alma, 200 g cukor, 70 g vaj, ½ teáskanál fahéj (opcionális).

Ha nem szeretne kereskedelmi leveles tésztát használni, akkor tésztát készíthet: 150 g vajból, 150 g lisztből, hideg vízből. Tegyen mindent egy konyhai robotgépbe, és néhányszor lüktesse.

Egy serpenyőbe (amelyben a tortát sütjük, válasszunk olyat, ami nem ragad semmire) tegyük a cukrot, és kis lángon karamellizáljuk, majd adjuk hozzá a vajat és keverjük simára. Közben meghámozzuk és meghámozzuk az almát, és félbevágjuk. Helyezzük az almafeleket egymás mellé, a képre, amíg be nem fedjük a serpenyő alját.

Tegye a serpenyőt 10 percre előmelegített sütőbe nagy lángon (kb. 200 fok), majd vegye ki a serpenyőt a sütőből.
A tésztalapból vágjunk egy kört 2 cm -rel nagyobbra, mint a serpenyő, és villával szurkáljuk meg a tésztát egyik helyről a másikra, majd tegyük rá a lapot, és tegyük bele kissé a széleket.

Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe 35 percre, 200 Celsius -fokra, amíg a leveles tészta meg nem pirul.
Vegye ki a tortát a sütőből, és hagyja 5 percig hűlni, majd tegyen rá egy nagyobb tányért, és hirtelen mozdulattal fordítsa meg a tortát.

A mascarponéhez és a tejszínhabhoz 150 ml tejszínhabot, 150 g mascarponét, 2 evőkanál porcukrot és kevés fahéjat keverünk, amíg sűrű krémet nem kapunk.

Forró vagy hideg tortát tálalunk fagylalttal, vaníliás mártással vagy mascarpone krémmel és tejszínnel.


Videó: Szeder tart