hu.drome-portdeplaisance.com
Új receptek

A La Pulperia megnyílik a New York -i Pokol Konyhájában

A La Pulperia megnyílik a New York -i Pokol Konyhájában


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


A Restaurant Row legújabb kiegészítéseként Carlos Barroz séf rusztikus latin ételeket szolgál fel

La PulperiaA Carlos Barroz és Victor Medina étterem New Yorkban, a Hell's Kitchen negyedben van nyitva. A menü modern fogást kínál Barroz séf ételeiből ( Quahog tenger gyümölcsei Stone Harbourban, N.J.) Argentínában nőtt fel, mint például parrillada, egy kiadós tál szoknya steak, sertés karaj, rövidnadrág, chorizo ​​és véres kolbász, sült krumplival és salátával.

Az előételek, mint a homár-taquitos grillezett ananásszal, Sriracha, avokádókrém és japán majonéz, megosztják a helyet az étlapon olyan jellegzetes ételekkel, mint a brazil Paco halborda narancs-chipotle grillmártással és kókuszrizs. Van egy nyers bár is, két személyes ülőhellyel, ahol az osztrigától és a kagylóktól a félhéjon át a cevichekig és az olyan ételekig szolgálnak, mint a lazac brûlée barnacukor mázzal, krémsajt és eper-gyömbér leche de tigre. A vendégek párosíthatják a rusztikus ételeket Cesar Chavez mixológus szezonális koktéljaival De Santos és Apothéke), valamint Argentínából, Franciaországból és Kaliforniából származó borokat.

Az eredetivel tervezve pulpéria szem előtt tartva, az étteremben mexikói padlólapok, kézzel készített sárgaréz lámpák és újrahasznosított fából készült mennyezet található. Végül a La Pulperia csomagolt árukat fog eladni, mint névadói.


LISA LISA COOKIN ’A pokol konyhájában

Lisa Velez beszédének hallatán azt hinné, hogy New York hírhedt Hell's Kitchen-veszélyes, kábítószerekkel fertőzött nyomornegyede-a paradicsom.

Nem, Velez nem tagja a Hell's Kitchen Kereskedelmi Kamarájának. Jobban ismert Lisa Lisa néven, ő egy tánc/R & ampB zenére szakosodott popénekes.

Akkor miért fellendíti a vállalkozás egyik legforróbb fiatal sztárja azt a helyet, amelyet a kívülállók a Nagy Alma egyik legrohadtabb részének tartanak?

A 20 éves Velez még mindig ott él édesanyjával és két évvel idősebb bátyjával. Nem mondta Velez, hogy nem engedhet meg magának jobbat.

Két évvel ezelőtt költözhetett volna a város díszes részébe azzal a pénzzel, amelyet ő és csoportja, a Cult Jam két slágerből, az „I Wonder If I Take You Home” és az „All Cried Out” -ból szerzett legjobbjai közül. debütáló albuma a Columbia -n, „Lisa Lisa & amp Cult Jam With Full Force”. Most még jobban van, köszönhetően a legutóbbi első számú poplemeznek, a „Head to Toe” -nek és a jelenlegi Top 10 albumnak, a „Spanish Fly” -nek.

De, ahogy az apró, kemény beszédű barna elmagyarázta, a luxusban való élet nem minden: „Földhözragadt lány vagyok, és ez egy földhözragadt hely. Ez itt valódi. Ez nem hamis. Ez egy jó alap. Nagyon kényelmes itt. Szándékomban áll egy ideig maradni. ”

Aztán a Kereskedelmi Kamara személye igazán átvette, magasztalta a Hell's Kitchen felújítási projektjeit és az új vállalkozások beáramlását. Szinte arra késztet, hogy odaköltözz.

Általában a gyerekek a Pokol Konyhájában nőnek fel egyetlen gondolattal: meneküljenek, amint tudnak. De Veleznek, a 10 gyermek közül a legfiatalabbnak más célja volt. Énekes akart lenni.

9 éves korában elkezdett énekelni a templomban, és finomhangolta képességeit kis klubokban és egy közösségi zenei társulattal dolgozva. „Gyerekkoromban sok Motown zenét és fekete zenét hallgattam. Mindig is szerettem doo-wop-t énekelni. ”

Ez látszik az énekén. Gyakran úgy hangzik, mint Motown Martha Reeves fiatalabb változata, aki Vandellákkal énekelt. Valójában Velezt annyira lebilincselővé teszi, hogy ártatlan tinédzserként találkozik, aki fülledt szirénaként próbál énekelni. Az eredmény egyfajta szexi kórus-lány hang.

Ez az ártatlanság a hangjában érdekelte a Full Force tagjait, a fekete csoportot, amely 1983 -ban meghallgatta a női énekeseket, hogy egy zenekar elé állítsanak, amelyet terveznek.

„Ezt a fiatal lányos hangot keresték, olyat, amellyel a tizenéves lányok azonosulni tudtak”-emlékezett vissza Velez a brooklyni pincében zajló meghallgatásra. - De azt akarták, hogy a hangnak is legyen némi keménysége. Rengeteg más lányt is meghallgattak, de tetszett nekik a hangom. Egy héten belül a stúdióban vettem fel egy dalt. ”

Velez akkor értesült a meghallgatásról, amikor találkozott ütőhangszeres Mike Hughes -szal a szórakoztató New York -i táncklubban, a Fun House -ban. „Épp most kezdtem lógni a klubokban” - mondta. - De nem csak azért lógtam, hogy lógjak. Fel akartam fedezni. Hallottam, hogy Madonnát ott fedezték fel (a Szórakoztató Házban). Azt hittem, olyan jó vagyok, mint ő. Velem is megtörténhet. ”

A Full Force, amely Velez csoportjának ír és produkál, végül párosította őt Hughes-szal és a multiinstrumentalistával, Alex Mosely-vel (ismertebb nevén Spanador), akik a Cult Jam-et alkotják.

A Full Force tagjai nem gondolták, hogy a Lisa Velez név nagyon színes, ezért jobbat álmodtak. "Sikerük volt ezzel a" Roxanne, Roxanne "dallal, ezért úgy gondolták, hogy az én keresztnevem használata is működhet" - mondta Velez. - Szóval attól kezdve Lisa Lisa voltam.

A csoport első nagylelkű, ügyesen elrendezett anyagot tartalmazó albuma 1985 egyik legjobb táncos albuma volt. Az új még jobb.

A „Spanish Fly” album olyan, mint egy modern városi konyhai mosogató-minden benne van, a tánctól a doo-wopon át a pattogó funk-ig a fűszeres salsaig.

„Azt akartuk, hogy ez az album változatosabb legyen” - mondta Velez. „Az első tánczenével volt tele. Meg akartuk mutatni az embereknek, hogy nem csak tánczenét játszhatunk. ”

Általában Velez magabiztos és üzleties. De hozd fel a magánéletét, és egy röhögő kamasz lesz belőle. „Nem szeretek erről beszélni. Nagyon szégyenlős vagyok, ha ilyen dolgokról beszélek. ”

Úgy tűnik, Velez társadalmi élete szenvedett, mióta sztár lett: „A munka az első. Dolgoznom kell, mielőtt a barátomra gondolok. ”

Amikor még Lisa Velez volt, siránkozott, az élet egyszerűbb volt. Aktív társadalmi életet élt. De Lisa Lisa lett ez megváltoztatta. „Sokáig volt barátom. 5 1/2 évig voltam vele. De a karrierem kettőnk között alakult. Mindig elmentem. ”

Velez tehát munkába temeti magát, és elzárkózik a romantikus kapcsolatoktól.

„Egy ideig nem fogok újra részt venni” - mondta. „Nagyon érzékeny vagyok. Nem akarom újra átélni a bántódást. Megszoktam, hogy nincs társadalmi életem. Ez a része nem tetszik. De ez az ára, amit fizetek. ”


Miért érdemes most NYC ’s Pokol ’s konyhájában enni?

Ha éhesnek találja magát Manhattan belvárosának nyugati oldalán, akkor 10 gyilkos Hell ’s Kitchen étterem található a radaron. A Hell ’s Kitchen nagyot lépett előre a hírhedt napok óta. A kábítószer- és bandatevékenység mellett a Central Parkból hazafelé tartó lovaskocsi elgázolhat, ami határozottan elavult módja annak, hogy elpusztuljon.

Chelsea felett, az Upper West Side és a Hudson Yards szomszédságában, a város egyik legkülönfélébb és legsűrűbb étkezési jelenetét találja, ahol tucatnyi etnikai konyhát kóstolhat meg egy fél négyzetméteren. A thai étel a helyén van-nincs szüksége ajánlásra, csak üljön le bármely thai helyen, amelyet talál. A város legkedveltebb alkalmi darabjai, mint például a The Meatball Shop és a La Esquina, az elmúlt évben üzletet hoztak létre. Rejtett taco számlálók, dollár szelet ízületek és ramen foltok bővelkednek. De elég kis beszéd: hadd egyenek. Ebből a listából kimaradnak az egyenesen drága helyek-a Hell ’s Kitchen nem olyan gyorsan gentrifying, hogy mégis kihúzzuk a vörös szőnyeget-és a régi szomszédság alappillérei, amelyeket már halálra borítottak.

(Nem igazi halál, mint a régi Pokol és#8217 -es konyha napjaiban, csak képletesen).

Kashkaval kert

Ez a francia-török ​​kávézó minden olvasztott sajtra specializálódott, a hagyományos Raclette-től a modern poutine-ig. Ezenkívül többféle fondü -t készítenek bármilyen méretű csoport számára (beleértve egyet is). Ez igaz, örömmel készítenek neked személyes fondü öntöttvas edényt, és egy cseppet sem ítélnek el. Az éles cheddar karamellizált hagymával és a McKenzie ’s kemény almaecettel különösen jó, és a selymesen olvadt bolgár juhsajtból készült Kashkaval fondü örökre megváltoztatja a feta felfogását.

Mindenféle salátát, mediterrán tapast és roston sült kebabot megtalál: ropogós, zsíros sertéshasa, elszenesedett polip és fokhagymás kofta. A villásreggeli menü is kiváló-próbálja ki a vegetáriánus rétegeket sült articsókával, pirított pirospaprikával, tojással és cheddarral, vagy nyárs mintavevővel a feneketlen Bloody Mary vagy gyömbér-áfonya gyógyító elixír mellett.

852 9th Ave, New York, NY 10019 212-245-1758

(Fotó: Asztal megnyitása)

Gardenia terasz

Ez az újonc kiváló kritikákra nyitott, és szinte minden este tele van. Szerencsére az OpenTable -en is megtalálható, ezért foglaljon helyet, és készüljön fel néhány kellemes órára. A Gardenia Terrace ’s menüje számos erősséggel rendelkezik, de a mezze kínálat és a friss saláták kiemelkednek kiváló egyensúlyukért és átgondolt bemutatásukért - a görögdinnye és a feta saláta művészien kockára van rakva. Senkinek nem kell lemondania a lepénykenyerekről, mert mind gluténmentes (és ezt soha nem tudja megmondani). Az étteremben a 10. sugárút egyik egyetlen szabadtéri ülősarok is található, ahol tucatnyi ízletes vízipipa, friss gyümölcsös infúziók és átgondoltan elkészített házkeverékek várják Önt Edison-stílusú húrlámpák alatt.

Nem szabad kihagyni a fűszeres, joghurtban pácolt, roston sült csirkeszárnyakat, a citrom-tüskés krémes árpa rizottót polippal és kézzel sodort töltött szőlőleveleket. A szolgáltatás kissé lassú lehet, de hé, van időd - hajnali 2 -ig nyitva vannak.

826 10th Ave, New York, NY 10019 212-334-0489

Pokol ’s Csirke

Amikor férjemmel ellátogattunk örökbefogadott szülővárosába, Szöulba, Dél -Koreába, az egyik célom az volt, hogy ennél jobb koreai sült csirkét találjak. Én nem tettem ’t.

Ez az apró étterem és bár egy hírhedt kézműves söröző és a nagy thumpin ’ meleg klub között helyezkedik el, ami igazán megdöbbentővé teszi azt a tényt, hogy gyakran figyelmen kívül hagyták. Keres valamit, ami felszívja a habokat? Tankolnia kell a negyedik táncmulatsághoz? A szolgáltatás fenomenális és az ár megfelelő. Soha nem költöttem 35 dollárnál többet, a sört is beleértve, és annyira meg vagyok töltve, hogy elmegyek egy kihúzható doboz pácolt, kétszer sült, kétszer mártott, pennsylvaniai amish eredetű csirkével, amely olyan lédús, hogy még gyönyörűen is felmelegíti következő nap.

Az eredeti mellett (a fenti képen) próbálja meg enyhe vagy fűszeres Hell ’s mártással feldobni: sós-édes-umami bomba, amelyet enyhén megszórnak kesudióval. Imádom ezt a csirkét. Annyira szeretem, hogy feleségül akarok venni. Azt is hiszem, hogy a férjem elhagyna engem ezért a csirkéért, ha tehetné, és én jó egészséget kívánok nekik.

641 10th Ave, New York, NY 10036 212-757-1120

Sába királynője

Ki szereti az etióp ételeket? Aki szereti a Mexikóból, Afrikából, Nyugat -Indiából vagy az indiai szubkontinensről származó ételeket, nagyjából automatikusan. Te vagy az? Tépjen le egy nagy és#8216ol méretű injera lapot, mert a Sába királynője egy egyszerű felvétel a bolygó legmenőbb, legízletesebb és legfűszeresebb pörköltjeihez. Kaptak hagyományos salátákat, etióp sört, valamint bőséges vegetáriánus és vegán lehetőségeket. A belső tér kissé homályosnak tűnhet, de ez mindent tartalmaz a konyhából.

A paradicsom, hagyma és jalapeño saláta (timatim fitfit) ízletes előétel, injera felett tálalva, bőségesen meglocsolva borsos olívaolajjal. Rendelje meg a mintavételi tálcák egyikét, és ossza meg velünk, egy hatalmas ételt, amely ezzel a csodálatos szivacsos lepénykenyérrel van borítva, tetején liberális segédanyaggal: “, a slágerek ”: waitze tibs (báránypörkölt) doro wat (párolt csirkecomb kemény tojással), gomen wat (gallérzöldek), misir wat (az indiai dalhoz hasonló lencsepörkölt) és így tovább.

650 10th Ave, New York, NY 10036 212-397-0610

Empanada Mama

Bárki, aki hozzáfér egy kolumbiai étteremhez, szerencsés kacsa. Ez az egykori lyuk a falban jó volt korábban is, és a közelmúlt áttervezése és jelentős bővítése után jobb, mint valaha. A búza- vagy kukoricalisztből készült, több mint 25 féle empanada mellett az étteremben a vacsora és a villásreggeli menü is kiterjedt és izgalmas. A hely kiválóan alkalmas nagy tömegek vagy partik számára, gyerekbarát, és a bejáratnál lévő francia ajtók szélesre nyílnak meleg időben, hogy a frissen sült empanádák illata az utcára szállhasson.

Menjen villásreggelire vagy késő esti étkezésre, bármilyen későn is, mert 24 órán keresztül nyitva vannak. A kolumbiai reggeli, amely a legkeresettebb, nagyszerű módja annak, hogy elindítsa a napot, fűszeres sertéskolbásszal és bőségesen meghintve házi salsával. A hagyományos empanádák (pernil, apróra vágott marhahús, csirke picante, chorizo, őrölt marhahús olajbogyóval), valamint a modern fordulatok (hawaii, csirke-brokkoli teriyaki, görög spenóttorta) és a desszert lehetőségek (füge, karamell és sajt) mind fenségesek. . Még azok is, amelyek baromságnak tűnnek (BBQ húzott sertés és cheddar), szilárdak.

765 9th Ave, New York, NY 10019 212-698-9008

Mee Noodle

A New York -i lakosok hajlamosabbak a szükségesnél igényesebb kínai ételekre, és ez azért van, mert az olyan helyek, mint a Mee Noodle, az egész városban léteznek. Ez éppen tökéletesen a Hell ’s Kitchen szívében található, tavaly teljes körű felújításon esett át, és olyan értékelésekkel rendelkezik, amelyek miatt a China Garden elpirulna.

Amellett, amit a hagyományos amerikai-kínai, de inkább kínai-amerikai-amerikai ételektől szeretne (kiváló hideg szezámmagos tészta, brokkolis csirke, édes grillezett sertés zsemle és General Tso ’s), a Mee ’s humongous a metélthagyma és a sült medvehagyma tetejével tésztalevesek verhetetlenek. Személyre szabhatja a sajátját hétféle tésztával, kézzel készített wontonokkal, umami-csomagolású sült húsokkal (próbálja ki a kacsát) és kiegészítőkkel. Ezután vedd fel az evőpálcikádat, és osonj el az ablakrácsoknál, miközben nézed a 9. sugárút melletti lépcsőzést. Menjen egy kicsit korán egy barátságos, 4 dolláros sör- és bor -happy hour -hoz, vagy késő késő, mielőtt bejelentkezik - nyitva lesznek.

795 9. sugárút, New York, NY 10019, 212-765-2929

Kevés olyan vacsora van, amely egyszerűbb, mint a perui sült csirke és a hagyományos oldalak. Inti tökéletesen végzi ezt a rituálét (hétvégenként élőzenére), és zamatos, egész fűszeres madarait tálalja útifűvel, tostonokkal, hasábburgonyával, szeletelt sült frankfurtival, avokádó-paradicsom salátával, rizzsel és babbal, valamint házi salsával. Mindezt 32 dollárért. A másik étel is csúcsminőségű: gyilkos ceviche édesburgonyával, kiadós csirkelevesek és számos quinoa készítmény. De menjen a csirkéhez.

Ha soha nem élvezte a sós, ropogós finomságot, ami cancha - perui kukorica dió -, akkor minden asztalon megtalálja, és élvezetben van része. Rendeljen magának Pisco savanyúságot, és készüljön fel arra, hogy egy igazán nagyszerű rágcsálnivaló rabja legyen.

820 10. sugárút, New York, NY 10019 646-596-9216

A Black Tap ’s amerikai amerikai burgere dicsőséges.

Black Tap Craft Burgers

New Yorkban lehet az ország egyik legbüszkébb hamburgerjelenete, de a Black Tap ’ küldetése az, hogy biztosítsa, hogy a bennszülöttek és a látogatók is leüljenek egy jogos hamburgerre ami krumplival jár egy esztétikus étteremben, anélkül, hogy kiürítenék a pénztárcájukat. A tulajdonos Joe Isidori nagyon komolyan veszi a játékot, anélkül, hogy egy móka szórakozást sem venné ki belőle, ahogy Ön tapasztalja a kopoltyúig töltött turmixokkal. Ő egy amerikai sajthű, Burger Bash-bajnok és lapos tetejű rács megszállottja, és ő az a férfi, akit szeretne, hogy megtervezze a legjobb divatos, de nem elegáns hamburgert, amelyet hónapok óta fogyasztott.

136 W 55. utca, New York, NY 10019 212-315-4356

Yakitori Totto

Ez a nyüzsgő 2. emeleti yakitori étterem ugyanabból az étteremcsoportból származik, mint az örök sorban álló Totto Ramen. Kicsit formálisabb ügy, séfek állnak a bár mögött, binchotan szén tüzelésű rácsokat rajzolnak papírventilátorokkal, és nagylelkű nyársat kavarnak a himalájai rózsaszín sóval készült hús, hal, zöldség és rizsgolyó nyársa után.

A Totto a legjobbakat szolgálja elöl és középen, tanúsítva, hogy Anthony Bourdain a csirkehéjat ajánlja webhelyük honlapján. Ha ezt az utat járja, rendeljen csirke porcokat és szíveket tüzes mustárral, valamint a marhanyelvvel és a sertésnyakkal. Rengeteg más mainstream lehetőség is kínálkozik a kevésbé kalandosoknak. Próbálja ki a Hokkaido fésűkagylót, a csirkével töltött shishito borsot és a pácolt rövid bordát, mindezt tökéletesen grillezve.

251 W 55. utca, New York, NY 10019 212-245-4555

Tacuba

A híres NYC mexikói séf, Julian Medina és#8217 legújabb étterme a tágas és gyönyörűen díszített Tacuba. A Medina ’s konyhája messze túlmutat a carne asada taco -n, bár a carne asada taco is nagyszerű (és próbálja ki a hal taco -t otthon). Fantasztikus hely, ahol kipróbálhat valami újat, például tenger gyümölcsei coctele -t vagy aguachile -t ceviche helyett, vagy az olvadóan gyengéd, egész sült malac -carnitát. Keresni valamit igazán új? A ropogós, sós sült szöcske omlett-tacos megnyitja a szemét a poloskaevés dicsőséges jövője felé, és kézzel fogható kedvenc menüpontom. A vegetáriánusok örülni fognak a cukkini virág quesadilláknak és a quinoa chile relleno-nak, és mindenki élvezhet valamit a tequila bárból, amely annyira jól felszerelt, hogy könnycseppet csal a szemébe (vagy talán csak a tequila éget). Medina séfnek saját aláírási üvege is van.


Álom kiválasztása

Mario Puzo, a „Keresztapa” (1969) bestseller-szerzője, a könyv alapján készült két Oscar-díjas forgatókönyv és hét másik regény társszerzője július 2-án halt meg természetes okok miatt a Long Island-i Bayshore-ban. itthon. 78 éves volt, és nemrég fejezte be az „Omerta” című művét, az utolsó kötetet, amelyet szerinte maffia -trilógiájában az erkölcsről és a hatalomról Amerikában. A regényt 2000 júliusában adja ki a Random House.

Puzo 1920 -ban született New Yorkban, írástudatlan olasz bevándorlók fia. A második világháború alatti németországi katonai szolgálatot követően a G.I. Bill és karrierjét elkezdve pépes történeteket írt a Férfi és más mára megszűnt férfi magazinoknak. Puzo nagyobb irodalmi törekvéseit hordozva, 1955 -ben jelentős kritikai elismerésre adta ki első regényét, a „The Dark Arena” -t. Maxwell Geismar, a Saturday Review című írásában, „a felfedezés és az öröm érzésével olvasta, amelyet egy új tehetség idéz elő”.

Puzo kilenc évbe telt, míg megírta második könyvét, a „Szerencsés zarándok” (1964) című önéletrajzi családregényt az olasz bevándorlói élményről. A The New York Times Book Review „kis klasszikusnak” nevezte. A nagy olvasóközönséget nem sikerült elérni, azonban Puzo, feleséget és öt gyermeket támogatva, 5000 dolláros előleget fogadott el Putnamtól, hogy szándékosan kereskedelmi regényt írjon. Ebből a könyvből a „Keresztapa” lett, amely azonnal bestseller volt, és világszerte több mint 21 millió példányban fog eladni. Francis Ford Coppola rendezővel együttműködve Puzo a „Keresztapa” forgatókönyveit és annak két folytatását is írta.

Örömteli szerencsejátékos, teniszező és sportrajongó, Puzo úgynevezett „polgári életet” élt, Los Angeles -i és Long Island -i otthonaival, amelyeket gyakran Las Vegas -i utazások jellemeztek. A nagyérdemű kaszinók világán belüli élet iránti rajongása alapozta meg „Fool’s Diet” (1978) című bestsellerét. Hat évvel később kiadta a szintén bestsellert „The Sicilian” címmel.

Hollywoodban ugyanolyan sikeres volt a forgatókönyvek társszerzőjeként olyan változatos filmekhez, mint a „Földrengés”, „Superman I” és „Superman II”, „The Cotton Club” és „Columbus Christopher”. De a filmekben való minden fikázása ellenére mindig elsősorban szerzőnek tekintette magát, és minden könyvét 1947 -es kézi írógépen írta. A „The Fourth K” (1992) futurisztikus politikai thriller után, amely a Kennedy -mítosz tartós erejéről szól, Puzo visszatért a maffiához az „Utolsó Don” -ban (1996), amelyet az irodalomkritikusok és a rajongók egyaránt melegen fogadtak. két hónapja a New York Times bestseller -listáján, és 1997 -ben a legmagasabbra értékelt tévés minisorozat alapjává vált.

Közel 30 évvel ezelőtt Puzo a McCall magazinnak írt egy beszámolót a New York -i Hell's Kitchen -ben való felnövésről. Puzo esszéje, a Thomas The Wheeler által szerkesztett „The Immigrant Experience” című antológiában újranyomva, egyfajta hitvallás. Puzo elmúlásának jegyében a Book Review közzéteszi a Doubleday, a Random House egyik részlegének engedélyével.


A foltok

A séf asztala a Brooklyn viteldíján

Vannak, akik azt mondják, hogy a csoportot a leggyengébb láncszeme alapján kell megítélni. De ha elkerüli ezt a negatív logikát, és a csoportokat a legerősebbek alapján ítéli meg, akkor arra a következtetésre jut, hogy a Hell's Kitchen a legjobb étterem környék NYC -ben. Ez azért van, mert a Chef's Table a Brooklyn Fare -en a W 37. utcában vitathatatlanul a város legjobb étterme. A szakács pultjának 15 fogásos kóstoló menüje, amely egy élelmiszerbolt hátsó részében van elrejtve, tökéletesen elkészített tengeri sünet tartalmaz friss szarvasgombával, és ugyanolyan fenomenális mártásokat, mint egy édes sáfrányos bouillabaisse. A vacsora itt hihetetlenül drága, de ha több száz dollárt fog költeni egy New York -i kóstoló menüre, akkor ennek kell lennie.

Kochi

A grillezett nyársok elérték a Margot Robbie-szintű népszerűségi fellendülést a NYC környéki éttermekben, és Kochi a legjobb lehetőség a Pokol Konyhájában. Ez a koreai étterem 75 dolláros kóstoló menüt kínál, nyárson, kezdve a nyers fésűkagylótól és a pelyhektől a fekete szezámfagylalt -popig a végén, és mind finomak. Üljön le a hosszú bárba randevúval, és nézze meg, ahogy a szakácsok mind a kilenc fogást elkészítik előttetek.

Tulcingo Del Valle étterem

Ha a Pokol Konyhájában él, akkor valószínűleg túl sokszor járt Tulcingo de Valle mellett ahhoz, hogy számolni tudjon. Legközelebb álljon be, mert ez a kicsi, aqua színű étkező a 9. sugárúton Manhattan legjobb mexikói ételeit kínálja. Az ételek itt Poblano-stílusúak, ezért készen áll a vakondra, a cemitasra (szendvicsek, amelyek frissen sült babból és paprikából készülnek), valamint az olyan különlegességekhez, mint a lédús sertésborda a fűszeres salsa verde medencéjében. Itt mindig bemehetsz és asztalt ragadhatsz, így ha legközelebb valaki azt mondja, nincs jó mexikói étel NYC -ben, tudod, mit kell tenned.

A polinéz

Esetleg habozzon megnézni a Polinéz. Végül is ez egy hatalmas tetőtéri tiki bár a Times Square közelében, ahol italokat találhat, amelyeket kincsesláda alakú bögrékben és 16 dolláros poke tálban szolgálnak fel. De a koktélok és a rágcsálnivalók a Carbone és a Grill mögött álló emberektől származnak, és a lángoló italok és a többszintű pu pu tányérok finomak. Szép idő esetén a környező szabadtéri bár az egyik kedvenc helyünk italok és könnyű harapnivalók számára Midtownban.

Gari sushi 46

A Sushi of Gari a kedvenc sushinkat kínálja a Hell's Kitchen -ben. Eredeti UES -helyszínük deluxe omakase élményeiről híres, beleértve egy hihetetlenül sült paradicsom- és lazacdarabot, amely egyszerre forró, hideg és lédús. És ugyanazokat a darabokat beszerezheti a pokol helyén is. Ha nem szeretne 100 dollárnál többet költeni egy omakase -ra, a sushi vagy sashimi tál kiváló választás.

B oldal

A B oldal a legjobb választás a Hell's Kitchen téglalapú pizzájához. A piték íze olyan, mintha bárki is készítené, jobban törődik a kenyérrel, mint szeretettel. Ebben a félhomályos étteremben szinte kizárólag bárfülkék találhatók a W 51. utcában, de általában be lehet lépni, és helyet kell szerezni. Különösen szeretjük a carbonara pite -t ​​és a Roberta ripoffját - a tetején elegendő szuppresszatával, hogy egy négytagú családot etethessünk, sok chili olajat és mézes szitálást.

Torishin

A Tori Shin étkezésének számos módja van. Rendelhet à la carte nyársat, elvégezheti a séf kóstolóját, vagy ülhet egy privát szobában egy séf mellett, aki olyan különleges ételt készít Önnek, hogy hetekig álmodozni fog a csirke alkatrészeiről. De bármit is választ, emlékezetes csirke nyársat talál ezen a Yakitori helyszínen a W 53. utcában.

Capizzi

A Capizzi egy egyszobás, csak készpénzes pizzahely, ahol tömör fával égetett margherita pitét fogyaszthat a Pokol Konyhájában. Lényegében Lucali, ha elveszi a BYOB házirendet, Mark Iacono DILF varázsát és a hosszú várakozásokat. Általában közvetlenül be lehet sétálni, így ez hasznos lehetőség, amikor legközelebb ebédelni vagy vacsorázni szeretne a Port Authority buszpályaudvar közelében.

Sullivan utcai pékség

Ha a Simpson család nyitó sorozata inkább bolyhos kenyérnek tűnik, mint felhőnek, akkor a Sullivan Street Bakery legyen a legjobb hely a Pokol Konyhájában. Ez az ellenkiszolgáló pékség, amely részben kávézó és részben pizzéria, jól működik egy gyors ebédre vagy egy kávézásra egy olyan valakivel, akit le akar nyűgözni anélkül, hogy úgy nézne ki, mint aki túl sokat próbálkozik. És mivel a Sullivan Street ezen a helyen egy kicsi, teljesen fehér szoba található, magas mennyezettel és sok természetes fénnyel, ideális a repülő focaccia álmodozásához.

Sarok szelet

Őszintén szólva, nem fogsz megváltoztatni az életedet a Gotham West Marketen. De a Corner Slice szicíliai pitéje a legközelebbi ebben a 11. Ave étteremben. A szeletek itt alul ropogósak, közepén bolyhosak. Ingyenes szállítást biztosítanak, ha a közelben lakik, de ha az egyetlen lehetőség az, hogy pizzát eszel a piacon, legalább a kávézó stílusú ülőhelyek ismét fiatalnak érzik majd magukat.

Ivan Ramen Slurp Shop

A másik Gotham West Market étterem, amely megéri az idejét és pénzét, történetesen az egyik kedvenc ramen helyünk a városban. Az Ivan Ramen Slurp Shop egy ellenszolgáltatás-árus, mint a többi, kivéve itt, rágós ramen tésztát talál Ivan más helyszíneivel egyenrangúan.

Empanada Mama

NYC -ben nincs sok olyan hely, ahol a turisták és a másnapos New York -iak szemtől szemben állnak. De pontosan ez történik ebben a 24 órás empanada helyen. Az Empanada Mama lényegében egy környékbeli étterem, amely tömegeket szolgál ki. A legtöbb vacsorához hasonlóan itt sem fog olyan ételt találni, amely miatt a vonaton idegenek levesének fényképeit akarja leengedni. De minden környéknek szüksége van egy szilárd lehetőségre, amely soha nem zárul be. Ha nem tudja eldönteni, mit rendeljen, akkor válassza az egyszerű kukorica -empanadát, tele marhahússal.

Guantanamera

Ha nappal felkeresi a Guantanamera-t, azt fogja gondolni, hogy ez csak egy kubai étterem, ahol tiki mennyezeti ventilátorok és üres színpad van. Ennek az az oka, hogy a baglyokhoz és az animált cowboybabákhoz hasonlóan ez a giccses 9. sugárút helyszín éjszaka is életre kel. Az élő zenekar, a zsúfolt bár és a kedves, kézzel sodort szivarokat árusító férfi az igazi ok, amiért ide kell jönnie. Tehát ha legközelebb egyszerre szeretne élő zenét hallani, miközben egy cubanót eszik, és megtanulja, hogyan kell mammogni, próbálja ki ezt a helyet.

A marsall

Minden New York -i törzsvendég legyen valahol. Tehát ha a Pokol Konyhájában laksz, és még nincs helyi helyed, válaszd a Marsalt. Ezt a kicsi, 10. sugárút éttermet még 2013 -ban fedeztük fel, és még mindig az egyik kedvenc étkezési helyünk a környéken. Mindig tele van elkötelezett törzsvendégekkel és néhány nem törzsvendéggel, akik csak egy fasírtot, egy darab halat vagy más amerikai ételt szeretnének megenni, amit valószínűleg otthon is elkészíthettek volna, de nem tette.

Danji

Kiváló, modern koreai étterem, amely a bibimbap és a hihetetlen bulgogi csúszkák sok változatát kínálja. Imádjuk ebédre, de a 8th Avenue közelsége miatt Danji nagyszerű színházi előkészítő lépés.

Kashkaval kert

Ha randevúzni mész a Pokol Konyhájában (vagy gyakran megnyugtatod a belvárosi barátaidat, ha félúton találkozol velük), tudnia kell Kashkavalról. Ez egy mediterrán kis tányéros étterem, amely téglafalú, gyertyafényes és általában csendes, anélkül, hogy túl romantikus lenne mondjuk egy harmadik vagy negyedik randevúhoz. Megoszthatja a bort, a török ​​lapos kenyereket és néhány nyársas húst. Ezen kívül van egy fondü lista, amely öt variációban és három különböző méretben kapható. Beleértve a fondue -t is. Csak gondoltam, hogy tudnod kell.

Wondee Siam

A Hell's Kitchen -ben néhány nagyszerű thai étterem található, és a Wondee Siam az egyik. A Wondee Siam II egy másik. És akkor ott van a Pure Thai Cookhouse. Rendben, valójában rengeteg nagyszerű thai étterem található a Hell's Kitchen -ben. Az egyik kiválasztása valószínűleg a legnehezebb. Nyomja meg a Wondee -t az egyszerű, megfizethető ételekért.

Totto Ramen

A környék legjobb ramenje, amint azt a hosszú várakozások bizonyítják, még ebédkor is. Az önálló étkezés a legbiztosabb lépés a gyors ülőhelyszerzéshez, ezért egy nap egyedül menjen el a belvárosi ebédszünetben. Vigyen magával könyvet vagy teljesen feltöltött telefont, hogy lefoglalja magát, és hozzon készpénzt is. A Totto nem vesz műanyagot.

44 és X

A 44 & amp X egy drága étterem a 44. és 10. sugárúton, tele fehér abroszokkal és bélszínt és tengeri herkentyűt fogyasztó emberekkel. Ez jó vacsora a szülőkkel, vagy ha a pénz nem számít, és csak egy szépen főtt halat szeretne a koktéljával, amelyet egy Broadway -show után neveztek el (például „Mean Girls 'Burn Book Bubbly” és „Aperols in America”) ”). Hétvégén azonban ez a hely forgalmas villásreggeli -helyszínévé válik a fiatalabb környékbeli közönség számára. És igen, külön Broadway-színész témájú koktéllistájuk van villásreggelire.

Briciola

Briciola ugyanazoknak az embereknek a tulajdonában van Aria és Cotenna mögött, és mindannyian nagyjából ugyanolyan olasz borozónak érzik magukat. Briciola kicsi, és általában zsúfolt emberekkel randevúkon vagy kötelező felzárkóztató italokkal. Hatalmas listájuk van olcsó tésztákról (mind 14 dollár), kis tányérokról és hétköznapi ebédkülönlegességről, ahol 18 dollárért kap egy pohár házi bort és egy tányér tésztát, ha a környéken dolgozik olyan helyen, ahol józan péntek délután némileg opcionális.

Az Inti csendes étterem a 10. sugárúton, amely szinte minden tekintetben figyelemre méltónak érzi magát, eltekintve a nagyon hiteles és nagyon jó perui ételektől. Itt minden nagy adagokban, meglehetősen megfizethető áron érkezik, beleértve a ceviche -t és az egész rotisserie csirkét hasábburgonyával, sült útifűvel, rizzsel és babbal, valamint salátát, amely könnyen öt felnőttet etet. Tehát ha legközelebb csoportos vacsorára van szüksége az 5 -ös terminálon zajló előadás előtt vagy egy estére a Pokol konyhájában, Inti a hely.

Pure Thai Cookhouse

Pure Thai Cookhouse is one of the best Thai restaurants in the city, despite having a name that makes it sound like a line of vegan noodles from the Whole Foods freezer section. Speaking of noodles, most of the ones at Pure Thai are handmade, so focus on those dishes, and make sure to start with an order of vegetable dumplings.

Casellula

A cute little wine bar that serves something called a “Pig’s Ass Sandwich” and one of the best pieces of chocolate cake you’ll come across in a restaurant. That said, you could skip both of those and just order a huge plate of cheese and have just as successful of a meal. Proceed as you see fit.

Mercato

Mercato is a popular and simple Italian restaurant in the lower part of Hell’s Kitchen, also known as the part you really don’t want to be hungry in. Is it the best Italian restaurant in NYC? No, but it’s definitely the best you’re going to do for a civilized meal this close to the world’s most disgusting bus station.


Videó

The block of West 39th Street between 10th and 11th Avenues saw so much fighting it was nicknamed Battle Row. In 1881 an article in The New York Times referred to a particularly scurrilous tenement on the block as Hell’s Kitchen, its first known use in print. Today those tenements are gone the street lies between auto body shops and a Lincoln Tunnel ramp.

Many blocks of tenements were razed during the tunnel’s construction in the 1930s and expansion in the ’40s and ’50s. Yet examples still dot the neighborhood. Mr. Robbins’s block, on the east side of Ninth Avenue between 45th and 46th Streets, is an almost intact row.

During Prohibition it was said there were more speakeasies than children in the Irish Catholic area. On Restaurant Row (West 46th Street between Eighth and Ninth Avenues) the long-popular Barbetta is one of the establishments in former speakeasy locations. (Danny’s Grand Sea Palace, now, sadly, closed, was another.) The speakeasies were run by gangsters like the dapper Owney (the Killer) Madden, who held the controlling interest in the Cotton Club in Harlem and consorted with the notorious Mafia boss Lucky Luciano.

The Landmark Tavern, which opened in 1868 at the corner of 11th Avenue and West 46th Street, was a speakeasy favored by George Raft, the Hollywood tough guy who grew up in Hell’s Kitchen. His ghost is said to haunt the bar, along with that of a Confederate Civil War veteran who, knifed in a fight, staggered up to the second floor to die in a bathtub that’s still there. The ghost of an Irish immigrant girl who died in her bed wanders the third floor.

Mr. Robbins noted another Prohibition-era site, on the east side of the neighborhood. The plain brick building at 330 West 45th Street (between Eighth and Ninth Avenues) is at the former site of Billy Haas’s Chophouse. In 1930 Judge Joseph Crater stepped out of the restaurant, into a cab, and vanished. The unsolved mystery made him one of the most famous missing persons of the century.

“For decades, ‘pulling a Crater’ was common slang for disappearing without a trace,” Mr. Robbins said.

After World War II, low rents drew new waves of immigrants to Hell’s Kitchen, including many new arrivals from Puerto Rico. Their turf wars with their Irish neighbors were romanticized in the 1957 musical “West Side Story.”

In 1959, while “West Side Story” played two blocks away on the stage of the Majestic Theater, May Matthews Park (now Playground) on West 46th Street (between 9th and 10th Avenues) became the site of real gang murders. A member of the Puerto Rican Vampires, spoiling for a fight with the Norsemen, an Irish gang, knifed two innocent teenagers to death there. The killer, Salvador Agron, a k a the Capeman, got his own musical in 1998 thanks to Paul Simon.

Two generations of Irish gangsters, nicknamed the Westies by the police and the press, operated in the neighborhood into the late 1980s. Murder, theft, arson, extortion, gambling, loan-sharking, liquor, drugs, nightclubs — the Westies did it all.

The “gentleman gangster” Mickey Spillane (no relation to the novelist) ran the neighborhood like an Irish Godfather in the 1960s and married into the local political dynasty, the McManus family (known as “the McMani”). The wedding was held at Sacred Heart of Jesus, the beautiful brick and terra-cotta Roman Catholic church on West 51st Street between 9th and 10th Avenues. The Romanesque church, which still holds masses every day for a congregation of Irish, Italian and Hispanic worshipers, was built in 1885 and designed by Napoleon Lebrun, architect of the Metropolitan Life building at Madison Square.

A war between Mr. Spillane and Jimmy Coonan, a younger rival, littered Hell’s Kitchen with corpses from the late 1960s until Mr. Spillane was shot dead in Queens in 1977. His murder was an apparent mob hit he’d been feuding with the Mafia boss Fat Tony Salerno over the lucrative racketeering opportunities presented by the planned Jacob K. Javits Convention Center between 11th and 12th Avenues.

Mr. Coonan’s reign was savage. The appropriately grim-looking Hudsonview Terrace apartment tower (747 10th Avenue, between West 50th and West 51st Streets), built in 1976 under the Mitchell-Lama affordable housing program, was the scene of one of his infamously grisly killings. On Jan. 18, 1978, in a Hudsonview apartment, he and two associates murdered Rickey Tassiello, a small-time gambler who owed Mr. Coonan $1,250. Then they dismembered the body in the bathtub and hauled out the pieces in garbage bags — all except the hands, which Mr. Coonan put in baggies and placed in the refrigerator’s freezer. He planned to retrieve them later to put Mr. Tassiello’s fingerprints on a pistol he would use in another murder, to throw off investigators.

The Westies hatched many capers in the booths of the Market Diner, a classic early-60s greasy spoon on the corner of 11th Avenue and West 43rd Street. It closed in 2006 and now sits behind a chain-link fence, waiting to be demolished — or, fans hope, relocated — to make way for a planned high-rise.

One block east, the Mr. Biggs Bar & Grill at 10th Avenue and West 43rd Street is on the site of a dive bar, the 596 Club, which Mr. Coonan owned in the 1970s. In 1977 he and his crew murdered and dismembered the loan shark Ruby Stein there. The torso was later retrieved from the East River.

Mr. Robbins said macabre stories about the 596 Club still float around Hell’s Kitchen. Old-timers remember jars behind the bar that held the severed fingers of guys who had crossed the Westies. There’s the one about gangsters rolling a severed head down the bar.

“I’ve heard a lot of that kind of stuff,” T. J. English, author of “The Westies,” said in a recent interview. “Normally you’d dismiss it as absurd, but since it was the Westies, who knows? That place was certainly the proverbial bucket of blood.”

Scott Rudnick, owner of Mr. Biggs, said the place had its share of ghosts when he first opened 13 years ago, but the introduction of karaoke nights “spooked the spooks out.”

There were plenty of sinners in the neighborhood, but Hell’s Kitchen also had a plenitude of churches. At some of them, theater is now performed. They include the Theater at St. Clement’s (423 West 46th Street), where Mr. Robbins serves as host of a weekly revue, “Monday Night Magic,” as well as the Actors Studio (432 West 44th Street, between 9th and 10th Avenues) and the nearby New Dramatists (424 West 44th Street).

Adaptive reuse of another sort can be seen at 421 West 54th Street (between 9th and 10th Avenues), home of the legendary Hit Factory recording studio from 1991 to 2006. It is now condominiums, with the advertising slogan “Live in the House That Rock Built.” Although many of the Hit Factory stars (including Jimi Hendrix, John Lennon and Stevie Wonder) actually made their records at an earlier location, this is the site where 50 Cent was stabbed — a suitably Hell’s Kitchen historical grace note.

In many ways the Westies’ reign was the last hurrah of the old Hell’s Kitchen. By the late 1980s Rudolph W. Giuliani, at the time a federal prosecutor, had put Mr. Coonan and his crew in prison. With the cleanup of neighboring Times Square in the 1990s the upscaling of Hell’s Kitchen commenced in earnest.

More blocks of old tenements were demolished to make way for a growing forest of condominium towers. Dark bars became friendly bistros. The declining waterfront, where the International Longshoremen’s Association once had so many neighborhood felons on its rolls that it was known as the Pistol Local, is now part of Hudson River Park.

Walking along the Capeman block of West 46th Street Mr. Robbins recalled that well into the 1980s the now-prim residential street was infamous for its strolling prostitutes and bordellos. At Mr. Biggs, Mr. Rudnick said that his clientele now consisted of young professionals “who wouldn’t set foot in this neighborhood” when he first opened.

It’s still tawdry where it borders Times Square along Eighth Avenue, and the long, lonely blocks by the waterfront can still feel haunted at night. But much of the old Hell’s Kitchen has vanished in the shadows of Hell’s Canyon.

“New York City is so gloriously unsentimental and forward leaning that it doesn’t appreciate its past, “ Mr. Robbins said. “People need to know what happened here, while they can still see some of it.”


Cliff Crooks is interested in the future of fast-casual dining

Cliff Crooks told New York Moves that he sees yet more fast-casual dining in the restaurant industry's future. "I see the line continuing to blur between fine dining and more casual service, creating more opportunity to taste things outside of one, formal format," he said. He believes that the word "fast" should no longer have a negative connotation in the dining world, that fast food does not have to be cheap or unhealthy. "In my mind, there shouldn't be a difference or sacrifice based on convenience," he explained.

Crooks' next restaurant project, he told New York Moves, involves brainstorming and menu-developing for "new fast-casual concepts." While there are no details on the project yet, diners may be able to expect qualities such as seasonality and global flavors, based on Crooks' interests as a chef (via Haute Living). As for what he wants his legacy to be? "Still working on that," he said to New York Moves.


A Wake of Sorts for a Hell’s Kitchen Fixture

He was a writer, an actor, a charmer, a neighborhood fixture and the son of a legendary mobster.

Bobby Spillane, 45, cast a wide circle in life, with Hell’s Kitchen always at its core, and his many pursuits seemed reflected in the small circle of friends and relatives who gathered on Sunday, a day after he died after a fall from the window of his sixth-floor apartment at Eighth Avenue and 53rd Street.

There was his longtime friend Colin Quinn, the comic and former “Saturday Night Live” star who was Mr. Spillane’s theatrical collaborator and close friend for 20 years. In the next seat was James McManus, an uncle of Mr. Spillane’s and descendant of a family that has overseen civic affairs in Hell’s Kitchen since Tammany Hall days. His widow, Heather, and her sister sat nearby.

It was not quite an Irish wake — that will come later — but stories nonetheless spilled out.

A child of Mickey Spillane, the so-called Gentleman Gangster who ruled Hell’s Kitchen gangs for decades, Bobby Spillane maneuvered many worlds — the Broadway stagehands and Teamsters whom he greeted by name on the street the civic establishment of the West Side, where he lived most of his life and city institutions like the New York Athletic Club and “Saturday Night Live.”

“He could be with the biggest people in show business and politics, yet the next hour he’ll be taking some poor soul to an A.A. group,” said Mr. McManus, 75, who runs the funeral home on West 43rd Street where the group met on Sunday in a cramped back office to make arrangements.

“He was a real Hell’s Kitchen renaissance man,” Mr. Quinn said, in a softer tone than his usual acerbic delivery.

Mr. Spillane would drop by his favorite diners — Cosmic, Westway, Eatery — waving hello to the regulars, the Hell’s Kitchen stalwarts from his boyhood days. His preferred meal: hamburger, French fries, Marlboros and “coffee all day and all night,” his wife said.

Of his family, she said with a laugh, “They landed on the docks, and they only made it 12 blocks in 200 years.”

Ms. Spillane said that his generosity was well known. “If someone in the neighborhood was down on their luck or didn’t have a job, Bobby was part of the fund-raising committee.” Bobby Spillane and a cousin, Timmy Spillane, often arranged comedy nights and charity dinners for West Side groups in need.

He had an infectious charm, his friends said, even if some critics of “All Dolled Up,” his 2006 Off Broadway play about a cross-dressing gay gangster, were not as enamored. As a gawky teenager, Bobby earned a kiss from Farrah Fawcett simply by asking the actress, whom he encountered on a Midtown sidewalk, for a smile.

“She said, ‘I’ll do better than that,’ and leaned in and kissed his cheek,” Ms. Spillane recalled. “He was 13.”

As a boy, Mr. Spillane walked Hell’s Kitchen’s tenement-lined streets with his father, a feared gangster who was murdered in 1977 (and was no relation to the crime novelist of the same name). He later wrote of a childhood of Miami vacations and spacious apartments, but also a constant uncertainty over his father’s profession.

Before his death, Mr. Spillane was collaborating with Mr. Quinn on a new one-man show, “A Hell’s Kitchen Story,” which features tales and characters from the neighborhood where he spent much of his life. Mr. Spillane had intended to portray his father and mother.

Its status is now unclear. “It can’t go on without him,” Mr. Quinn said.

An autopsy on Mr. Spillane was inconclusive, according to a spokeswoman for the medical examiner, who said more testing would be performed this week. The police say there were no signs of criminality or a struggle, and an investigation is pending.


Webinars

Not a member? Join now to register for this webinar and to view our library of past webinars along with many other HSA Member-only benefits and discounts. Or see below to register and pay to attend this webinar.

May Webinar

An Exploration of Spices with Master Spice Blender Lior Lev Sercarz

May 18th, 1 pm Eastern

Sponsored by the New York Unit

Join us for a dynamic program on the Exploration of Spice with Lior Lev Sercarz. Lior is the Chef, Spice Master and Owner of La Boîte, a biscuits and spice shop in New York. Why spices? Lior Lev Sercarz will share with you both the why and the how. During this program he will discuss how spices can elevate a dish and will demonstrate making a blend that will change how you eat forever.

Growing up Lior did the household cooking while his mother worked late. He later found himself in cooking school and decided to make it a career after working with Israeli Chef Gil Frank and enrolled at the acclaimed Institut Paul Bocuse in Lyon, France. During that time, he did an externship with Michelin-starred chef Olivier Roellinger in Cancale, France. Roellinger became known for his rare understanding of spices, blends, oils, and pastes, areas Lior found the most interesting.

In 2002, Lior brought his newfound understanding of spice blending to New York, where he landed an opportunity with Chef Daniel Boulud at his flagship restaurant Daniel as a sous chef and catering chef. He left Daniel in 2008 to start La Boîte, originally making and selling a line of French biscuits as well as experimenting with spices. In 2011, he opened La Boîte Biscuits & Spices, an art gallery and spice shop in New York City’s Hell’s Kitchen on 11th Avenue and 51st street. Today, Lior collaborates with chefs from around the world, developing custom blends, including: Daniel, Le Bernardin, Zahav, Kawi, Del Posto, Marc Forgione, and Michael Mina, among others.

Lior has written three cookbooks including The Art of Blending (2012) The Spice Companion (Clarkson Potter 2016), and his forthcoming Mastering Spice: Recipes and Techniques to Transform Your Everyday Cooking (Clarkson Potter October 2019), which offers 250 recipes informing readers on how spices change the way one makes every meal.

Up next for Lior includes the expansion of La Boite’s presence in Manhattan with a new wholesale headquarters and test kitchen on West 46th street. He also serves as the culinary director of the Jewish National Fund-USA Institute of Culinary Arts in Israel’s Upper Eastern Galilee, set to open in 2021.

Originally from the north of Israel, Lior lives in New York’s Upper West Side with his wife Lisa and their two boys.


Who Won ‘Hell’s Kitchen’ and the Head Chef Job at Gordon Ramsay’s Lake Tahoe Restaurant?

The final two chefs battled it out in the kitchen on Pokol konyhája on Thursday night, filmed in Las Vegas during the pandemic. Mary Lou Davis and Kori Sutton squared off in a finale with a grand prize that includes the job of head chef position at Gordon Ramsay Hell’s Kitchen in Lake Tahoe at Harvey’s Hotel & Casino and $250,000.

Sutton, who hails from Newport Beach, California, and previously appeared on Top Chef Mexico és Vágott konyha, impressed Ramsay enough to win the title on the 19th season of the show.

“Chef Kori is everything I could want in a head chef. She’s decisive, level-headed, and most importantly passionate. From the moment she stepped into Pokol konyhája she was instinctual and a natural-born leader,” Ramsay told cameras after Sutton won. “She’ll be a great asset to Hell’s Kitchen in Lake Tahoe.”

I'm not crying, you are. Congrats to both Kori AND Mary Lou!

And we'll see y'all on May 31 for an all-new season of #HellsKitchen. pic.twitter.com/rZltmBnBgE

— Hell's Kitchen (@HellsKitchenFOX) April 23, 2021

Sutton and finalists Davis, Declan Horgan, and Cody Candelario watched the finale at Gordon Ramsay Hell’s Kitchen at Caesars Palace with fans, friends, and family on Thursday night, and Davis revealed her new head shot now on display on the winner’s wall at the entrance of the restaurant.

Mary Lou Davis and Kori Sutton at Gordon Ramsay Hell’s Kitchen in Las Vegas Bryan Steffy


Nézd meg a videót: Restaurante La Gran


Hozzászólások:

  1. Mac Alasdair

    If they say they are on the wrong track.

  2. Chu'a

    A fentiek mind elmondták az igazat.

  3. Maelwine

    Egyetértek, de amint látja, van igény a Tavarra))

  4. Lorette

    Nincs igazad. Biztos vagyok benne. Beszéljük meg.

  5. Chike

    Örökké nem vagy így !!

  6. Odin

    Azt hiszem, megengedi a hibát. Írj nekem a PM -ben, mi kezeljük.



Írj egy üzenetet